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Campo Grande, MS
A Prefeitura de Aquidauana promoveu, na última terça-feira (10), uma imersão técnica voltada para quem movimenta a gastronomia local. Realizada no Mercadão Municipal, a oficina “Saúde: Higiene e Manipulação de Alimentos” uniu as secretarias de Gestão Estratégica, Saúde e Cultura em um esforço conjunto para elevar o padrão sanitário dos estabelecimentos da cidade. O encontro focou na entrega de informações práticas para que comerciantes e ambulantes operem com segurança, evitando riscos de contaminação e garantindo a qualidade do que chega à mesa do consumidor.
A capacitação foi conduzida diretamente pelos fiscais da Vigilância Sanitária — Antônio Damasceno, Tiago Silveira e Rayane Cardoso — que detalharam os pontos críticos da operação alimentícia. A iniciativa faz parte de um plano de apoio ao empreendedorismo local, permitindo que os pequenos negócios se adequem às normas vigentes antes das fiscalizações programadas para este ano.
Durante o treinamento, os profissionais receberam orientações detalhadas sobre temas que impactam diretamente a operação diária:
Higiene e Proteção: O uso correto de EPIs e a higiene pessoal rigorosa dos manipuladores;
Logística de Cozinha: Armazenamento técnico, conservação de temperatura e organização de superfícies de preparo;
Prevenção: Técnicas para evitar a contaminação cruzada e a limpeza profunda de equipamentos e utensílios.
O secretário de Gestão Estratégica, Alexandre Périco, destacou que o objetivo é ser um parceiro do comerciante, oferecendo clareza sobre as atualizações das normas sanitárias. Com as fiscalizações previstas para 2026, a prefeitura busca antecipar soluções, garantindo que o comércio de Aquidauana esteja preparado para crescer de forma sustentável e segura.
A adesão maciça de trabalhadores do comércio local demonstra a maturidade do setor, que entende a segurança alimentar não apenas como uma obrigação legal, mas como um diferencial competitivo fundamental para atrair e fidelizar clientes em um mercado cada vez mais exigente.
